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Riechen (olfaktorische Wahrnehmung)

    Riechen ist einer der traditionellen fünf Sinne. Er ist der Sinn, mit dem Menschen und viele andere Tiere Gerüche wahrnehmen. Gerüche werden von den Geruchsrezeptoren in der Nase wahrgenommen und stimulieren den Geruchsnerv. Diese Signale werden dann an das Gehirn weitergeleitet, wo sie als Gerüche interpretiert werden.

    Geruch spielt eine wichtige Rolle in vielen Bereichen des Lebens, z.B. bei den Tieren, bei der Nahrungssuche, der Vermeidung von Raubtieren und beim Sozialverhalten. Manche Gerüche sind angenehm (z. B. der Geruch von Nahrung), andere sind unangenehm (z. B. der Geruch von Raubtieren).

    Wie funktioniert das Riechen?

    Der Mechanismus des Geruchs ist ziemlich einfach. Die menschliche Nase hat Geruchsrezeptoren, die Moleküle in der Luft wahrnehmen können. Diese Rezeptoren senden Signale an das Gehirn, das sie als einen bestimmten Geruch interpretiert.

    Es gibt viele verschiedene Arten von Gerüchen, und jeder ist mit einer anderen Gruppe von Geruchsrezeptoren verbunden. Zum Beispiel die Rezeptoren, die den Geruch von Rosen wahrnehmen, sind andere als die, die den Geruch von Pizza wahrnehmen.

    Unterschiedliche Menschen haben eine unterschiedliche Anzahl und Art von Geruchsrezeptoren, was erklärt, warum manche Menschen empfindlicher auf bestimmte Gerüche reagieren als andere. Es erklärt auch, warum manche Menschen den Geruch bestimmter Lebensmittel nicht ertragen können, während andere sie köstlich.

    Der Geruchssinn ist eng mit dem Geschmackssinn verbunden. Wenn du etwas isst, gelangen Moleküle aus dem Essen in deine Nase und stimulieren deine Geruchsrezeptoren. Deshalb schmecken Lebensmittel oft anders, wenn du erkältet bist und nichts riechen kannst.

    Die Fähigkeit zu auch der Geruchssinn nimmt mit dem Alter ab. Das liegt daran, dass die Geruchsrezeptoren degenerieren und absterben, wenn wir älter werden.

    Riechen – Die fünf Geschmackssinne

    Es gibt fünf verschiedene Geschmacksempfindungen: süß, sauer, salzig, bitter und umami (herzhaft). Jede Geschmacksknospe auf deiner Zunge kann einen anderen Geschmack erkennen.

    Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, wie Lebensmittel deinen Geruchssinn beeinflussen können. Wenn man zum Beispiel in ein Brot beißt, kannst du die Hefe riechen. Wenn du Orangensaft trinkst, kannst du die Zitrusfrüchte riechen.

    Dein Geruchssinn beeinflusst auch, wie schmackhaft dein. Ein Essen, das gut riecht, ist normalerweise appetitlicher als eines, das nicht riecht.